Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC, 3927 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3927 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 27 déc. 202450. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : l'eau chaude n'est pas observée dans les éviers suivants : lavabo de préparation à proximité des unités de chauffage, évier à main près de la fontaine à boisson et lavabos dans les toilettes pour hommes et femmes. Une personne informée responsable des systèmes de production et de distribution d'eau chaude doit être suffisante pour répondre aux demandes de pointe en eau chaude par l'intermédiaire de l'établissement de restauration au détail. De l'eau chaude a été détectée dans l'un des trois éviers de préparation et dans l'évier de lavage de vaisselle à 3 compartiments ; tous les autres éviers répertoriés n'étaient pas entretenus avec de l'eau courante chaude. Doit être corrigé et maintenu. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé plusieurs carreaux de sol manquants et endommagés dans la zone de préparation devant et à côté des friteuses. Il est demandé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer et à entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et accumulation de graisse observée sur les murs, les sols et dans tous les coins. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les sols, les murs et tous les coins.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur le ventilateur de la glacière, pare-lumière dans la zone de cuisson et évents de plafond et muraux dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail tous les ventilateurs, les pare-feux et les évents de plafond/mur.
Une source : chicago.gov
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