Rapport sur la sécurité alimentaire : Konak Pizza & Grill, North Clark Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

5150 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 24 mai 2021
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur des compartiments de machine à glace panneau blanc pas propre (substance rose et jaune (poubelle à glace). La glace est utilisée pour la consommation humaine. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir l'unité. Violation de base prioritaire : 7-38-005, citation émise

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : unité de condensation à l'intérieur du refroidisseur de préparation avec excès de glace. Le tuyau fuit. Instructé de réparer. Pas de nourriture sous l'unité.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation sur le séparateur à l'évier de lavage des mains. Supprimer. La surface doit être lisse et nettoyable.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poignée du congélateur d'entrée cassée. Instructeur de remplacer la poignée cassée. En outre, panneau intérieur en plastique cassé du refroidisseur de préparation. Remplacer/réparer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le col du robinet au niveau de l'évier à trois compartiments fuit. Problème de réparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond au-dessus de la fenêtre dans la zone de préparation avec des grimes noires en excès. Nettoyer et entretenir

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes fourni sur place, instruit pour tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

Source : chicago.gov