Rapport sur la sécurité alimentaire : Café et restaurant La Catedral, 2500 S Christiana Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2500 South Christiana Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 28 novembre 2022
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées dans le rapport #2567589 daté du 18/07/2022 n'ont pas été corrigées ; #40 a demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments (y compris les serveurs) de porter des dispositifs de retenue appropriés. #53 aucune couverture n'a été observée sur le réceptacle à déchets des toilettes pour femmes ; chargé de fournir un récipient à déchets recouvert d'un couvercle. #55 a demandé de nettoyer les sols autour et sous les équipements de cuisine si nécessaire. #57 tous les préposés à la manipulation des aliments, y compris le personnel de service, doivent obtenir le manieur des aliments requis formation selon les besoins. Il a demandé au responsable de mettre tous les articles en conformité et de les entretenir. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov