Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Laa-Mushkila, 6258 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

6258 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 4 octobre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai remarqué 7 cafards vivants sur les murs et le plafond dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail les zones touchées pour éliminer l'activité des ravageurs. Il est demandé de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a).

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les assiettes de service signalées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a noté des aliments variés dans des glacières et des unités de réfrigération et des aliments conservés dans des sacs d'épicerie et des boîtes de conserve. Il est correctement indiqué de stocker tous les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire approuvés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré remarqué à l'intérieur de l'unité de réfrigération à 2 portes lors de la préparation de la cuisine. Il est demandé de détailler la réparation et l'entretien et/ou le remplacement.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes signalées sur place avec poubelles et sans couvercle. Il est demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai remarqué plusieurs dalles de plafond tachées et sales et poussiéreuses dans la cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov