Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Leon's, 1528 E 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1528 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States
Date du rapport : 10 août 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé la présence d'un nombre important de déjections de rongeurs lors de l'inspection. Des excréments ont été observés sur la table de préparation avant, sur le plancher de l'unité de stockage avant, des excréments observés dans l'espace latéral sur des bacs de rangement, sur une étagère à bois et dans la zone arrière menant à des déchets. L'activité des mouches a également été notée. Il est demandé de poursuivre la lutte antiparasitaire afin d'éliminer toute activité des rongeurs et de tous les types de mouches.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : déversements, débris et accumulation observés dans les unités de refroidissement, les équipements de cuisson et les tables de préparation. Il est demandé de nettoyer, de retirer et d'entretenir.
54. Élimination appropriée des ordures et des déchets ; entretien des installations
- commentaires : réservoir de graisse extérieur avec graisse incrustée sur le dessus du récipient. Il est demandé de le nettoyer en détail et de le maintenir exempt de graisse. La benne à ordures extérieure doit être fermée. Il est demandé que le récipient soit bien ajusté en tout temps. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés et siphons de sol ouverts avec accumulation de crasse, de débris et de graisse. Il est demandé de nettoyer, de retirer et de recouvrir les siphons de sol. Doit également nettoyer et entretenir les sols.
Une source : chicago.gov
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