Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Los Comales, 6035 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 4 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 23 mars 202644. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé des casseroles et poêles non stockées retournées dans la zone de vaisselle. Instruit la personne responsable de stocker toute la vaisselle non utilisée retournée pour prévenir une possible contamination.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé évier à trois compartiments dans la zone du bar avant et dans la zone de vaisselle arrière non étiquetés désignant les compartiments, laver-rincer-désinfecter. Instruit la personne responsable d'étiqueter et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé grand trou dans le mur dans la salle de préparation arrière (où les ingrédients secs en vrac sont stockés). Instruit la personne responsable de fermer et sceller le trou avec un matériau lisse et facilement nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé carreaux de plafond manquants dans la salle arrière où se trouve l'évier à serpillière. Instruit la personne responsable de remplacer les carreaux de plafond et maintenir.
Source : chicago.gov
23
Commentaires
Commentaire