Rapport sur la sécurité alimentaire : Loving Heart, 838 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 2 novembre 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments et de lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir lesdites surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments et de lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir lesdites surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 personnes ont observé que l'évier à trois compartiments était recouvert de serviettes et de sacs d'épicerie. Il est demandé de fournir et d'entretenir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (b) a observé une légère accumulation de la machine à glaçons dans la caissière ou la cafetière à l'avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ladite surface.

59. Correction d'une précédente violation prioritaire des fondations
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) précédente violation prioritaire de la fondation #10 tirée du rapport n° 2565983 daté du 26/10/2022 non corrigée comme suit : on a observé un lavabo pour se laver les mains à la caissière ou à la cafétéria. Il n'y a pas d'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments/lave-vaisselle. Il est demandé d'installer un évier supplémentaire pour le lavage des mains équipé de savon et de serviettes en papier, accessible depuis la zone de préparation principale. Violation de priorité #7 -42-090, citation émise

Une source : chicago.gov