Loving Heart Vegan Cafe, 838 W Montrose Ave, Chicago, IL 60613, USA
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Date du rapport : 12 septembre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains n'a été noté dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'avoir un évier
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier pour le lavage des mains n'a été noté dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'avoir un évier
supplémentaire pour le lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-030 (c). Aucune citation n'a été publiée.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il a été noté que le compartiment supérieur de la machine à glace n'était pas nettoyé. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures constatées de divers produits laitiers à l'intérieur de l'unité de conservation à froid (réfrigérateur) étaient inappropriées : - lait 57. 9f/48. 9f/48. 2f/64. 4f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 5 livres de produits d'une valeur de 15$ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai remarqué que la température de l'unité de réfrigération dans la zone de lavage de la vaisselle n'était pas correcte à 47,9 °F. Il est conseillé de ne pas utiliser tant que l'équipement n'a pas maintenu une température appropriée de 41 °F ou moins. Équipement étiqueté et conservé pour inspection. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les récipients alimentaires sont entreposés sur le sol à l'arrière du stockage des aliments secs. Doit fournir des étagères surélevées appropriées pour entreposer les contenants alimentaires à 6 pieds du sol.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes sur place ont été signalées comme étant équipées de poubelles et dépourvues de couvercles. Il est demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et dans les toilettes unisexes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué un encombrement dans tout le local sur les étagères, le sol, les placards intérieurs et les zones de stockage à sec. Il est demandé de nettoyer, d'organiser et de retirer tous les articles inutiles afin d'éviter les cachettes pour les parasites.
Une source : chicago.gov
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il a été noté que le compartiment supérieur de la machine à glace n'était pas nettoyé. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures constatées de divers produits laitiers à l'intérieur de l'unité de conservation à froid (réfrigérateur) étaient inappropriées : - lait 57. 9f/48. 9f/48. 2f/64. 4f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 5 livres de produits d'une valeur de 15$ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai remarqué que la température de l'unité de réfrigération dans la zone de lavage de la vaisselle n'était pas correcte à 47,9 °F. Il est conseillé de ne pas utiliser tant que l'équipement n'a pas maintenu une température appropriée de 41 °F ou moins. Équipement étiqueté et conservé pour inspection. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les récipients alimentaires sont entreposés sur le sol à l'arrière du stockage des aliments secs. Doit fournir des étagères surélevées appropriées pour entreposer les contenants alimentaires à 6 pieds du sol.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes sur place ont été signalées comme étant équipées de poubelles et dépourvues de couvercles. Il est demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et dans les toilettes unisexes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué un encombrement dans tout le local sur les étagères, le sol, les placards intérieurs et les zones de stockage à sec. Il est demandé de nettoyer, d'organiser et de retirer tous les articles inutiles afin d'éviter les cachettes pour les parasites.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 2 novembre 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments et de
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments et de
lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir lesdites surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments et de lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir lesdites surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 personnes ont observé que l'évier à trois compartiments était recouvert de serviettes et de sacs d'épicerie. Il est demandé de fournir et d'entretenir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (b) a observé une légère accumulation de la machine à glaçons dans la caissière ou la cafetière à l'avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ladite surface.
59. Correction d'une précédente violation prioritaire des fondations
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) précédente violation prioritaire de la fondation #10 tirée du rapport n° 2565983 daté du 26/10/2022 non corrigée comme suit : on a observé un lavabo pour se laver les mains à la caissière ou à la cafétéria. Il n'y a pas d'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments/lave-vaisselle. Il est demandé d'installer un évier supplémentaire pour le lavage des mains équipé de savon et de serviettes en papier, accessible depuis la zone de préparation principale. Violation de priorité #7 -42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments et de lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir lesdites surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 personnes ont observé que l'évier à trois compartiments était recouvert de serviettes et de sacs d'épicerie. Il est demandé de fournir et d'entretenir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (b) a observé une légère accumulation de la machine à glaçons dans la caissière ou la cafetière à l'avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ladite surface.
59. Correction d'une précédente violation prioritaire des fondations
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) précédente violation prioritaire de la fondation #10 tirée du rapport n° 2565983 daté du 26/10/2022 non corrigée comme suit : on a observé un lavabo pour se laver les mains à la caissière ou à la cafétéria. Il n'y a pas d'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments/lave-vaisselle. Il est demandé d'installer un évier supplémentaire pour le lavage des mains équipé de savon et de serviettes en papier, accessible depuis la zone de préparation principale. Violation de priorité #7 -42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 26 octobre 2022
9. Aucun contact à mains nues avec des aliments rats ou une procédure alternative préapprouvée correctement
- commentaires : j'ai observé le manipulateur d'aliments ajouter des épinards et des tomates en dés à un wrap à mains nues. L'emballage a
9. Aucun contact à mains nues avec des aliments rats ou une procédure alternative préapprouvée correctement
- commentaires : j'ai observé le manipulateur d'aliments ajouter des épinards et des tomates en dés à un wrap à mains nues. L'emballage a
ensuite été emballé dans du papier aluminium pour être servi à la consommation humaine. Doit utiliser des gants ou d'autres méthodes approuvées pour manipuler des aliments et des produits prêts à consommer. Violation de priorité 7-38-010, citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : j'ai observé un lavabo pour se laver les mains à la caissière/cafetière avant. Il n'y a pas d'évier pour se laver les mains dans la zone de préparation des aliments/de lavage de vaisselle. Instruit d'installer un lavabo supplémentaire pour le lavage des mains équipé de savon et de serviettes en papier, accessible depuis la zone de préparation principale. Violation de priorité #7 -38-030 (c), aucune citation n'est émise pour le moment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire ne contenant les informations requises n'a été observé. Il n'y avait aucun enregistrement des visites ni copie du ticket de service indiquant le numéro de licence IDPH pour la lutte antiparasitaire. Doit fournir et maintenir à jour tous les dossiers et documents de lutte antiparasitaire requis sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38. 020 (c), citation émise
47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé l'utilisation de bois brut comme étagère au-dessus de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle. Les produits alimentaires et les ustensiles de cuisine à sécher étaient entreposés sur le bois brut. Instruit de peindre ladite surface avec de la peinture de qualité alimentaire pour la rendre lisse et facile à nettoyer ou de trouver une autre alternative pour sceller le bois brut dans la zone de préparation des aliments.
47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : J'ai observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments/de lavage de la vaisselle. Instruit à nettoyer ces surfaces non en contact avec les aliments et à les entretenir.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai observé que le lavabo à trois compartiments était bouché avec des serviettes et des sacs d'épicerie. Instruit de fournir et d'entretenir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
49. Surfaces non destinées à entrer en contact avec des aliments
- commentaires : on a observé une légère accumulation de la machine à glace dans la caissière/station de café avant. Instruit pour nettoyer et entretenir ladite surface.
Une source : chicago.gov
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : j'ai observé un lavabo pour se laver les mains à la caissière/cafetière avant. Il n'y a pas d'évier pour se laver les mains dans la zone de préparation des aliments/de lavage de vaisselle. Instruit d'installer un lavabo supplémentaire pour le lavage des mains équipé de savon et de serviettes en papier, accessible depuis la zone de préparation principale. Violation de priorité #7 -38-030 (c), aucune citation n'est émise pour le moment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire ne contenant les informations requises n'a été observé. Il n'y avait aucun enregistrement des visites ni copie du ticket de service indiquant le numéro de licence IDPH pour la lutte antiparasitaire. Doit fournir et maintenir à jour tous les dossiers et documents de lutte antiparasitaire requis sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38. 020 (c), citation émise
47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé l'utilisation de bois brut comme étagère au-dessus de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle. Les produits alimentaires et les ustensiles de cuisine à sécher étaient entreposés sur le bois brut. Instruit de peindre ladite surface avec de la peinture de qualité alimentaire pour la rendre lisse et facile à nettoyer ou de trouver une autre alternative pour sceller le bois brut dans la zone de préparation des aliments.
47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : J'ai observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments/de lavage de la vaisselle. Instruit à nettoyer ces surfaces non en contact avec les aliments et à les entretenir.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai observé que le lavabo à trois compartiments était bouché avec des serviettes et des sacs d'épicerie. Instruit de fournir et d'entretenir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
49. Surfaces non destinées à entrer en contact avec des aliments
- commentaires : on a observé une légère accumulation de la machine à glace dans la caissière/station de café avant. Instruit pour nettoyer et entretenir ladite surface.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 25 févr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne responsable présent au moment de l'inspection. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation émise
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas de gestionnaire d'aliments accrédité en service pendant la préparation et le service des aliments du TCS (riz, haricots, etc.). La direction a demandé qu'un gestionnaire d'aliments certifié doit être présent à tout moment les aliments tcs sont préparés et servis également la personne responsable doit avoir un certificat de la ville de chicago par la prochaine inspection (après inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : pas de pare-éclaboussures entre l'évier à main exposé avant et la table de préparation à café et à l'arrière de la zone de préparation et égouttoir de l'évier à 3 compartiments. Doit installer un pare-éclaboussures lavable.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : a noté à l'extérieur de la benne à ordures surchargée et empêchant la fermeture correcte du couvercle. Instructeur de toujours avoir le couvercle de la benne à ordures fermé pour empêcher la source de nourriture pour les fondations prioritaires pour les organismes nuisibles #7 -38-020 (b).
Source : chicago.gov
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne responsable présent au moment de l'inspection. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation émise
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas de gestionnaire d'aliments accrédité en service pendant la préparation et le service des aliments du TCS (riz, haricots, etc.). La direction a demandé qu'un gestionnaire d'aliments certifié doit être présent à tout moment les aliments tcs sont préparés et servis également la personne responsable doit avoir un certificat de la ville de chicago par la prochaine inspection (après inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : pas de pare-éclaboussures entre l'évier à main exposé avant et la table de préparation à café et à l'arrière de la zone de préparation et égouttoir de l'évier à 3 compartiments. Doit installer un pare-éclaboussures lavable.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : a noté à l'extérieur de la benne à ordures surchargée et empêchant la fermeture correcte du couvercle. Instructeur de toujours avoir le couvercle de la benne à ordures fermé pour empêcher la source de nourriture pour les fondations prioritaires pour les organismes nuisibles #7 -38-020 (b).
Source : chicago.gov
1.6K
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Rappel des produits de fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc en raison de la présence de Listeria
il y a 6 jours •source www.sfa.gov.sg
Recall notice
La Fromagerie Blanc a procédé au rappel de ses produits à base de fromage de chèvre au lait cru. Le rappel a été déclenché par la présence potentielle de Listeria monocytogenes. Les produits ont été distribués dans toute l'Europe et importés à Singapour. Le problème a été
identifié grâce au système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. L'Agence alimentaire de Singapour a demandé à l'importateur, Symphony W&C Pte Ltd, de rappeler les produits, et le processus de rappel est actuellement en cours.
Les produits rappelés comprennent du fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc de différentes tailles et lots.
PRODUIT : Chabi Cendre (180g)
- Numéro du lot : 069
- À consommer de préférence avant le 8 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Chabi Blanc (180g)
- Numéro du lot : 070
- À consommer de préférence avant le 9 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Palet Cendre (150g)
- Numéro du lot : 067
- À consommer de préférence avant le 5 mai 2024
- Pays d'origine : France
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.sfa.gov.sg
Les produits rappelés comprennent du fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc de différentes tailles et lots.
PRODUIT : Chabi Cendre (180g)
- Numéro du lot : 069
- À consommer de préférence avant le 8 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Chabi Blanc (180g)
- Numéro du lot : 070
- À consommer de préférence avant le 9 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Palet Cendre (150g)
- Numéro du lot : 067
- À consommer de préférence avant le 5 mai 2024
- Pays d'origine : France
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.sfa.gov.sg
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il y a 2 semaines •reported by user-cnwq3935
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