食品安全报告: Loving Heart Vegan Cafe, 838 W Montrose Ave, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2023 年 9 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：注意到洗碗区没有洗手槽。被指示在洗碗区增加洗手槽。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的上部隔间没有清洁。已指示进行清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单元（冰箱）内各种奶制品的温度不当：-牛奶 57. 9f/48。9f/48。2f/64。4f。4f。4f。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 15. 00 美元的 5 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到洗碗区制冷装置的温度在 47. 9f 时不合适。指示在设备保持 41 华氏度或以下的适当温度之前不要使用。设备已贴上标签并留待检查。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在后方干粮储藏室的地板上。必须提供适当的凸起架子才能将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个房屋的架子、地板、壁橱里和干燥的储藏区都很混乱。已指示清洁、整理和移走所有不必要的物品，以防止害虫藏匿处。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：注意到洗碗区没有洗手槽。被指示在洗碗区增加洗手槽。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的上部隔间没有清洁。已指示进行清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单元（冰箱）内各种奶制品的温度不当：-牛奶 57. 9f/48。9f/48。2f/64。4f。4f。4f。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 15. 00 美元的 5 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到洗碗区制冷装置的温度在 47. 9f 时不合适。指示在设备保持 41 华氏度或以下的适当温度之前不要使用。设备已贴上标签并留待检查。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在后方干粮储藏室的地板上。必须提供适当的凸起架子才能将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个房屋的架子、地板、壁橱里和干燥的储藏区都很混乱。已指示清洁、整理和移走所有不必要的物品，以防止害虫藏匿处。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 2 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到食物准备/洗碗区的搁架单元积聚了食物残渣。指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到食物准备/洗碗区的搁架单元积聚了食物残渣。指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 观察到三隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。指示为三隔间水槽提供和维护合适的水槽塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b) 观察到前面的收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 先前违反基金会的优先权行为 #10 来自 2022 年 10 月 26 日的报告编号 2565983，未更正如下：观察到前面的收银台/咖啡站有一个洗手槽。食物准备/洗碗区没有洗手槽。指示再安装一个洗手槽，里面装有肥皂和纸巾，主准备区域可以进入。违反优先权 #7 -42-090，引文已发布
资料来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到食物准备/洗碗区的搁架单元积聚了食物残渣。指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到食物准备/洗碗区的搁架单元积聚了食物残渣。指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 观察到三隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。指示为三隔间水槽提供和维护合适的水槽塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b) 观察到前面的收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 先前违反基金会的优先权行为 #10 来自 2022 年 10 月 26 日的报告编号 2565983，未更正如下：观察到前面的收银台/咖啡站有一个洗手槽。食物准备/洗碗区没有洗手槽。指示再安装一个洗手槽，里面装有肥皂和纸巾，主准备区域可以进入。违反优先权 #7 -42-090，引文已发布
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年10月26日
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理者赤手空拳将菠菜和番茄丁加入包裹中。然后用铝箔纸包裹起来，供人食用。处理即食食品和产品时，必须使用手套或其他经批准的替代方法。优先违规 7-38-010，引文发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在前面的收银台/咖啡站观察到一个洗手池。食物准备/洗碗区没有洗手槽。已指示安装一个额外的洗手池，里面装有肥皂和纸巾，可进入主准备区域。优先违规 #7 -38-030 (c)，目前没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。没有列出害虫防治 idph 许可证号码的访问记录或服务票证的副本。必须随时在现场提供并维护所有最新的害虫防治记录和文件。优先基金会违规 7-38. 020 (c)，引文发布
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗区的三隔水槽上方使用原木作为搁架单元。食物和干燥用具存放在原木上。指示在所述表面涂上食品级涂料，以使表面光滑且易于清洁，或者在食物准备区域寻找另一种方法来密封原木。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察食物准备/洗涤区的搁架单元积聚了食物残渣。已指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。被指示为三个隔间的水槽提供并维护合适的水槽塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前台收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。
资料来源：chicago.gov
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理者赤手空拳将菠菜和番茄丁加入包裹中。然后用铝箔纸包裹起来，供人食用。处理即食食品和产品时，必须使用手套或其他经批准的替代方法。优先违规 7-38-010，引文发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在前面的收银台/咖啡站观察到一个洗手池。食物准备/洗碗区没有洗手槽。已指示安装一个额外的洗手池，里面装有肥皂和纸巾，可进入主准备区域。优先违规 #7 -38-030 (c)，目前没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。没有列出害虫防治 idph 许可证号码的访问记录或服务票证的副本。必须随时在现场提供并维护所有最新的害虫防治记录和文件。优先基金会违规 7-38. 020 (c)，引文发布
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗区的三隔水槽上方使用原木作为搁架单元。食物和干燥用具存放在原木上。指示在所述表面涂上食品级涂料，以使表面光滑且易于清洁，或者在食物准备区域寻找另一种方法来密封原木。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察食物准备/洗涤区的搁架单元积聚了食物残渣。已指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。被指示为三个隔间的水槽提供并维护合适的水槽塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前台收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、豆类等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层说，在准备和送达 tcs 食品的时候，经过认证的食品经理必须始终在场，负责人必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市证书。引文已发布
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前露手盆和咖啡准备桌之间以及后部准备区域和 3 个隔层水槽的排水板之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：注意到外面的垃圾垃圾箱超载并阻止盖子正确关闭。被指示始终关闭垃圾箱盖以防止食物来源为害虫优先粉底 #7-38-020 (b)。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、豆类等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层说，在准备和送达 tcs 食品的时候，经过认证的食品经理必须始终在场，负责人必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市证书。引文已发布
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前露手盆和咖啡准备桌之间以及后部准备区域和 3 个隔层水槽的排水板之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：注意到外面的垃圾垃圾箱超载并阻止盖子正确关闭。被指示始终关闭垃圾箱盖以防止食物来源为害虫优先粉底 #7-38-020 (b)。
来源：chicago.gov
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