Rapport sur la sécurité alimentaire : Loving Heart, 838 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 26 octobre 2022
9. Aucun contact à mains nues avec des aliments rats ou une procédure alternative préapprouvée correctement
- commentaires : j'ai observé le manipulateur d'aliments ajouter des épinards et des tomates en dés à un wrap à mains nues. L'emballage a ensuite été emballé dans du papier aluminium pour être servi à la consommation humaine. Doit utiliser des gants ou d'autres méthodes approuvées pour manipuler des aliments et des produits prêts à consommer. Violation de priorité 7-38-010, citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : j'ai observé un lavabo pour se laver les mains à la caissière/cafetière avant. Il n'y a pas d'évier pour se laver les mains dans la zone de préparation des aliments/de lavage de vaisselle. Instruit d'installer un lavabo supplémentaire pour le lavage des mains équipé de savon et de serviettes en papier, accessible depuis la zone de préparation principale. Violation de priorité #7 -38-030 (c), aucune citation n'est émise pour le moment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire ne contenant les informations requises n'a été observé. Il n'y avait aucun enregistrement des visites ni copie du ticket de service indiquant le numéro de licence IDPH pour la lutte antiparasitaire. Doit fournir et maintenir à jour tous les dossiers et documents de lutte antiparasitaire requis sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38. 020 (c), citation émise

47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé l'utilisation de bois brut comme étagère au-dessus de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle. Les produits alimentaires et les ustensiles de cuisine à sécher étaient entreposés sur le bois brut. Instruit de peindre ladite surface avec de la peinture de qualité alimentaire pour la rendre lisse et facile à nettoyer ou de trouver une autre alternative pour sceller le bois brut dans la zone de préparation des aliments.

47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : J'ai observé une accumulation de débris alimentaires sur les étagères de la zone de préparation des aliments/de lavage de la vaisselle. Instruit à nettoyer ces surfaces non en contact avec les aliments et à les entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai observé que le lavabo à trois compartiments était bouché avec des serviettes et des sacs d'épicerie. Instruit de fournir et d'entretenir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.

49. Surfaces non destinées à entrer en contact avec des aliments
- commentaires : on a observé une légère accumulation de la machine à glace dans la caissière/station de café avant. Instruit pour nettoyer et entretenir ladite surface.

Une source : chicago.gov