Relatório de segurança alimentar: Loving Heart, 838 W Montrose Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de outubro de 2022
9. Nenhum contato com as mãos nuas com alimentos raros ou um procedimento alternativo pré-aprovado é permitido adequadamente
- comentários: observou o manipulador de alimentos adicionando espinafre e tomate em cubos a um embrulho com as próprias mãos. O embrulho foi então embrulhado em papel alumínio para ser servido para consumo humano. Deve usar luvas ou outros métodos alternativos aprovados ao manusear alimentos e produtos prontos para consumo. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
- comentários: observou uma pia para lavar as mãos no caixa da frente/cafeteria. Não há pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos/lava-louças. Instruído para instalar uma pia adicional para lavar as mãos equipada com sabão e papel toalha, acessível à área principal de preparação. Violação de prioridade #7 -38-030 (c), nenhuma citação emitida no momento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas com as informações necessárias. Não havia registro de visitas ou cópia do tíquete de serviço que estabeleça o número da licença idph de controle de pragas. Deve fornecer e manter todos os registros e documentos de controle de pragas necessários e atualizados no local, em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38. 020 (c), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira bruta observada usada como estante acima da pia de três compartimentos na área de lavagem de louça. Alimentos e utensílios de cozinha para secar foram armazenados na madeira crua. Instruído a pintar a superfície com tinta de qualidade alimentar para tornar a superfície lisa e fácil de limpar ou encontrar outra alternativa para selar a madeira crua na área de preparação de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as estantes na área de preparação de alimentos/lavagem de louça com acúmulo de restos de comida. Instruído para limpar as referidas superfícies que não entram em contato com alimentos e mantê-las.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou a pia de três compartimentos sendo parada com toalhas e sacolas de compras. Instruído para fornecer e manter as tampas de pia apropriadas para a pia de três compartimentos.

49. Superfícies de contato não alimentar/com alimentos limpas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo da máquina de gelo no caixa/cafeteria da frente. Instruído para limpar e manter a superfície.

Fonte: chicago.gov