Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 3145 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3145 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 2 juin 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) : on a découvert une quantité minimale de substance noire inconnue sur la surface de la machine à glaçons en contact avec les aliments (partie supérieure intérieure derrière le panneau). La glace est destinée à la consommation humaine. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) ont constaté une non-conformité persistante par rapport au rapport d'inspection #2576532 réalisé le 30/05/23. Les violations de priorité précédentes suivantes n'ont pas été corrigées : 6-501. 111 ont découvert 4 petites mouches situées à côté du compacteur dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de minimiser toute activité de mouche. Au moment de l'inspection, le 2 juin 23, l'activité des petites mouches avait augmenté et 30 petites mouches ont été observées à côté du compacteur. 4-101. 19 ont observé des carreaux de plafond brisés et tachés dans la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de remplacer et/ou de nettoyer. Au moment de l'inspection du 2 juin 23, j'ai remarqué que certains carreaux tachés et cassés avaient été remplacés et j'ai demandé au directeur de remplacer tous les carreaux de plafond teints. A demandé au directeur de s'y conformer. Violation du principe de priorité. 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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