Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 5201 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 7 mars 202547. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est conseillé de ne pas utiliser les caisses à lait comme moyen d'élévation partout (boulangerie/épicerie/sushi/préparation de viande/fruits de mer, etc.) pour faciliter l'accès lors du nettoyage.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de sceller les trous sur le mur autour des zones de préparation pour empêcher l'hébergement de parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols de la zone arrière de préparation des produits, l'évier à 3 compartiments et le siphon de sol dans la zone de préparation de la boulangerie, et le sol à l'intérieur de la glacière à produits.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur le couvercle du ventilateur du condenseur au-dessus de la zone de préparation de la viande et à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied pour fruits et légumes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
Une source : chicago.gov
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