Rapport sur la sécurité alimentaire : Maxwell Street Grill, 7901 S South Chicago Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

7901 South South Chicago Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 26 avril 2023
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : codes d'infraction : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : codes d'infraction : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : une ouverture observée en bas au centre des portes doubles arrière doit permettre un ajustement étanche de la porte.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : les boîtes de nourriture observées stockées sur le sol dans une glacière et un congélateur doivent être surélevées pour éviter la contamination des surfaces.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée vitrée d'une porte dans la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes d'infraction : 4-101. 19 commentaires de l'inspecteur : doit enlever la rouille de la paroi arrière des étagères plus froides.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut réparer ou remplacer les poignées de porte manquantes sur le dessus de la glacière à 2 portes et de la porte vitrée à 1 porte de la glacière.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : codes d'infraction : 4-601. 11 (c) Commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires des étagères des glacières, de la portée non utilisée du congélateur, du chariot roulant de la friteuse, de la table à griller, de l'éplucheur de pommes de terre.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : codes d'infraction : 5-204. 12 commentaires de l'inspecteur : aucun dispositif de refoulement sur l'évier de la serpillière ne doit être fourni et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris du sol dans les glacières et les siphons de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit sceller un trou dans le mur du hall d'entrée du comptoir de service, un trou dans le mur de la zone de lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le luminaire desserré au-dessus du refroidisseur à 2 portes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes d'infraction : 6-501. 14 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les filtres cassés. Doit nettoyer les débris des filtres situés sur le capot de l'appareil de cuisson.

Une source : chicago.gov