Rapport sur la sécurité alimentaire : McDonald's, 36 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

36 West 95th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 2 févr. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat de salubrité alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au gestionnaire de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou certificat valide affiché lorsque la nourriture tcs (saucisse 168. 7) préparée et servie. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation arrière et des toilettes. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des panneaux pour le lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans les refroidisseurs de préparation de boissons avant. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des thermomètres dans toutes les glacières.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : boîte observée de couvercles de service unique stockés sur le sol. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'élever tous les articles de service individuels hors sol.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : déversements accumulés observés, débris alimentaires et accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des machines à boissons, des refroidisseurs de préparation, des unités de stockage, des étagères et de l'équipement de cuisson. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couverts n'a été observé dans les toilettes des femmes. Responsable chargé de fournir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation de débris observée sur les surfaces intérieures et extérieures des toilettes et des appareils de lavage des mains. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés, déversements et accumulation de graisse observés sur les planchers sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins des zones de boissons, de préparation, d'entreposage et de toilettes à l'avant. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov