Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonalds #27672, 5200 S Lake Park Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5200 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 5 juillet 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : voir violation #59

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : voir violation #59

40. Propreté personnelle
- commentaires : tous les préposés à la manipulation des aliments aux cheveux longs doivent utiliser des dispositifs de retenue tels qu'une moustiquaire à cheveux. Tous les cheveux lâches doivent être tenus et/ou retenus. Corriger et entretenir.

54. Élimination appropriée des ordures et des déchets ; entretien des installations
- commentaires : voir violation #59

59. Violation précédente de la priorité des fondations corrigée
- commentaires : les violations prioritaires suivantes des fondations n'ont pas été corrigées depuis le 27 juin 2023, rapport #2577894 #16 à l'intérieur de la machine à glace avec une grande quantité de substance noire à l'intérieur de la machine. La substance se trouve dans la goulotte à glace et sur les côtés de l'unité de retenue. Il a été demandé de retirer toute la glace et de nettoyer et désinfecter la machine. #38 a observé environ 10 à 12 mouches dans la chambre des hommes, 2 mouches dans la chambre des femmes. Environ 20 à 22 déjections de rats ont été observées le long du mur de l'enclos à ordures extérieur. (les mauvaises herbes et les débris ont été éliminés) La poubelle extérieure #54 doit être bien ajustée et en bon état. J'ai observé une grande benne à ordures dont tous les couvercles bouillonnaient et n'étaient pas bien ajustés. Il a été demandé de le remplacer et de le maintenir en bon état. #60 violations principales précédentes non corrigées ou maintenues par rapport d'inspection précédent daté du 27 février 2023. Rapport #2571767 insp #229 #47 tous les distributeurs de boissons présentant de grandes quantités d'accumulation au niveau de la buse. Il est demandé de détailler et de maintenir propre à tout moment. Le joint en caoutchouc #47 doit être remplacé lorsqu'il atteint le refroidisseur de lait dans la zone d'entraînement. Il est demandé de corriger et d'entretenir. #49 Nettoyez en détail tous les équipements de cuisson pour éliminer toute accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté. #49 L'intérieur de tous les congélateurs et glacières nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer tout déversement d'aliments. Tous les joints en caoutchouc doivent être nettoyés pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de corriger et d'entretenir. #55 étages dans toute la zone de cuisson qui doivent être nettoyés sous et autour de tous les équipements de cuisine, tous les sols sous la zone de friture, tous les sols dans la zone des boissons et dans la zone Drive. Il est demandé de nettoyer en détail toute la surface du sol et de la maintenir propre, exempte de nourriture, d'accumulation d'eau. Toutes les violations principales précédentes doivent être corrigées et maintenues.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : voir violation #59

Une source : chicago.gov