Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mekao's Coloman Bakery, 5423 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
5423 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 7 mai 20212. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas de gestionnaire d'aliments certifié présent pendant la préparation et le service de la nourriture tcs (saucisse à 143. 6f). La direction a demandé qu'un gestionnaire des aliments accrédité soit présent en tout temps pendant la préparation et le service des aliments du tcs. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans retenue pour les cheveux pendant la préparation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de porter un dispositif de retenue capillaire dans la zone de préparation des aliments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer la graisse sur la friteuse et le four dans la zone de préparation nord.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer l'intérieur du micro-ondes, l'extérieur du four, les étagères de rangement, l'intérieur du refroidisseur de préparation, l'évier de préparation et les tables de préparation dans la zone de préparation sud.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes des employés dans la zone de préparation sud. La direction a demandé l'installation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse sur le sol sous l'évier à 3 compartiments et autour du piège à graisse dans la zone de préparation côté nord.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyer la graisse sur la hotte de ventilation et les filtres dans la zone de préparation nord.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun résumé du rapport d'inspection n'a été affiché sur les lieux. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'instruction de l'afficher à la vue du public. Fondation prioritaire 7-42-010 (b).
Source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire