Rapport sur la sécurité alimentaire : Michoacana Supermarket, 6850 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 9 avril 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il a été demandé de fournir et d'entretenir un thermomètre précis et visible en état de fonctionnement pour les équipements de maintien au chaud.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants en vrac de couleur jaune ont été observés dans la zone de préparation arrière de la boucherie sans étiquette. Il a été demandé d'indiquer le nom commun sur tous les contenants en vrac afin d'identifier correctement le contenu (sel, sucre, farine, etc.).

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : de la rouille a été observée sur certaines étagères en fil métallique dans la chambre froide de la charcuterie. Il a été demandé d'éliminer la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères et de les entretenir.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : des bouchons d'évier cassés ont été observés pour l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il a été demandé de fournir et d'entretenir 3 bouchons d'évier fonctionnels adéquats.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- commentaires : un évier de lavage des mains à écoulement lent a été observé à côté de l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de la boulangerie. Il a été demandé de réparer le problème de plomberie et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : (2) protège-lumières manquants ont été observés pour les luminaires au-dessus des équipements de tranchage dans la zone de préparation de la charcuterie. Il a été demandé de fournir des protège-lumières avec embouts ou de fournir un éclairage anti-bris et de l'entretenir.

Source : chicago.gov