Rapport sur la sécurité alimentaire : Mr. Gees, 4436 W Fullerton Ave, Chicago, États-Unis.

4436 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 18 nov. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans le contenant d'origine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés se rangent au-dessus des tables de préparation dans la zone de préparation des aliments. Il faut entreposer correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé observé à une porte du refroidisseur de préparation avant à 2 portes. Il faut réparer/remplacer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol sous l'évier à 3 compartiments et sous l'équipement de cuisson autour et derrière. Il faut nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée à l'intérieur des couvertures des écrans lumineux à l'avant et à l'arrière de la zone de préparation. Il faut nettoyer et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sur place sans certificat de formation sur les allergènes. Il a demandé au gestionnaire de fournir une preuve de formation sur les allergènes.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes observées n'ont pas été corrigées lors de l'inspection précédente #2463679 le12/11/2020. # 37n"a observé aucune étiquette sur le baklava préemballé au comptoir avant. Les aliments prescrits emballés dans un établissement alimentaire doivent être étiquetés conformément à la loi. Les étiquettes doivent inclure les éléments suivants : le nom usuel de l'aliment, une liste d'ingrédients, une quantité nette précise, le nom et le lieu d'affaires du fabricant ou de l'emballeur et une date limite de vente. Doit étiqueter correctement tous les articles préemballés au comptoir avant #51 fuite observée à la base du robinet de l'évier à 3 compartiments. Doit les réparer et les entretenir. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov