Rapport sur la sécurité alimentaire : Obbie's Pizza, 6654 W Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6654 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 15 février 2023
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans une glacière. Il a demandé au responsable de soulever tous les aliments à six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du carton souillé observé a été utilisé comme doublure sur les étagères situées dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de supprimer. Toutes les surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des glacières, des congélateurs, des étagères, des tables de préparation, des trancheuses. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Il a demandé au responsable de fournir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit sur un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée sur le plafond, murs et plafonds teintés, plinthes manquantes et ouvertures le long des plinthes dans les zones de préparation et de rangement. A demandé au responsable de réparer, de remplacer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les sols, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov