Rapport sur la sécurité alimentaire : Omakase Shoji, 1641 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 16 sept. 2025
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments. Un manipulateur d'aliments observé lavait une casserole et un fouet à l'aide d'un tampon savonneux, puis les plaçait dans un égouttoir, puis ramassait un couteau et un concombre et commençait à éplucher le concombre sans se laver les mains. Il est conseillé de se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (cos) (citation émise)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les couvercles d'avant et les étagères des glacières.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace à voir pour l'entretien.

Une source : chicago.gov