Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Original Pancake House, 10437 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 17 nov. 202547. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que les joints d'étanchéité de la partie basse des deux portes de l'unité de refroidissement de la zone de préparation de la garniture à crêpes se desserraient et se séparaient près des charnières. Chargé de réparer et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : éclaboussures de nourriture observées sous la zone de la lampe chaude où sont maintenues les assiettes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et des aliments renversés sur les côtés de l'équipement de cuisson du côté de la hotline. Il est demandé de tout nettoyer et de l'entretenir afin de prévenir toute activité éventuelle de parasites et/ou d'insectes.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le sol de l'unité de refroidissement de plain-pied nécessitant un nettoyage détaillé sous les étagères le long des murs. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé le sol de la zone arrière de préparation des aliments sous et autour de tous les équipements de cuisine et autres équipements nécessitant un nettoyage détaillé. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.
Une source : chicago.gov
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