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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Original Pancake House, 10437 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60643 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de noviembre de 202547. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé que las juntas selladas en el tramo inferior de las dos puertas de la unidad de refrigeración de la zona de preparación de la cobertura para panqueques se soltaban y se separaban cerca de las bisagras. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: salpicaduras de comida observadas debajo de la zona de la lámpara caliente donde se colocan los platos. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé los lados del equipo de cocina en el lado de la línea directa con una acumulación de grasa y derrames de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener todo como medio de prevenir la posible actividad de plagas o insectos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que el piso de la unidad de refrigeración a ras de suelo necesitaba una limpieza detallada debajo de las estanterías a lo largo de las paredes. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el piso del área trasera de preparación de alimentos debajo y alrededor de todos los equipos de cocina y no cocina que necesitaban una limpieza detallada. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.
Fuente: chicago.gov
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