Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pak Sweets, 2326 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 15 janvier 202638. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. Environ 15 excréments de rats ont été observés sur le sol, sous l'évier à serpillière et sous les étagères de rangement à sec situées à côté de la porte de sortie arrière. On a également observé environ 30 excréments de souris sur le sol de la zone de préparation des aliments arrière, sous les étagères de rangement à sec, dans les armoires en bois situées derrière le comptoir avant et derrière la glacière de préparation à 2 portes, contre le mur situé derrière le comptoir avant. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des cafards morts ont été observés dans les tiroirs et les armoires derrière le comptoir. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les insectes morts des locaux.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'extérieur du bac à graisse situé sous l'évier à 3 compartiments. Nettoyez tous les équipements de cuisson présentant une accumulation de graisse incrustée, y compris le four, les friteuses et les cuisinières. Nettoyez les étagères de rangement en acier inoxydable situées sur la ligne de cuisson et à l'extérieur de tous les contenants de conservation des aliments.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fermez et fermez le couvercle du bac à graisse pour empêcher l'activité des ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse et les débris alimentaires sur le sol sous les étagères de rangement sèches et sous l'équipement de cuisson. Nettoyez la graisse sur le mur derrière l'équipement de cuisson.
Une source : chicago.gov
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