Rapport sur la sécurité alimentaire : Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 15 avril 2026
6. Consommation appropriée de nourriture, dégustation, boissons ou tabac
- commentaires : il a été observé qu'un employé buvait dans un récipient à boisson ouvert dans la zone de la ligne de cuisson principale. Il a été demandé de prévoir des zones désignées pour que les employés puissent manger, boire ou utiliser du tabac sans risque de contamination des aliments, des équipements propres ou des ustensiles, et de maintenir tous les récipients à boisson des employés fermés.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : des aliments dans leurs emballages d'origine ont été observés stockés directement sur le sol dans la chambre froide et les zones de stockage sec. Plusieurs contenants de stockage d'aliments secs (flocons de piment, farine, sucre, assaisonnement) ont été observés stockés ouverts sans protection supérieure adéquate dans la zone de stockage sec. Il a été demandé de maintenir les contenants de stockage des aliments à au moins 15 cm au-dessus du sol et de les protéger adéquatement contre les contaminations venant du dessus en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- commentaires : les équipements de plomberie suivants ont été observés en mauvais état : le dispositif de prévention du reflux au niveau de l'évier utilitaire manque de capuchon, mais est fonctionnel ; le lavabo pour le lavage des mains dans la zone de stockage des employés/chambre froide est en mauvais état, le robinet projette de l'eau lorsqu'il est activé, mais est fonctionnel. Il a été demandé de réparer ou de remplacer les équipements de plomberie répertoriés et de maintenir tous les équipements de plomberie en bon état.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : des employés chargés de la manipulation des aliments ont été observés sur place sans formation en manipulation des aliments ni certificats au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir à tout le personnel de manipulation des aliments une formation approuvée en manipulation des aliments et de conserver les certificats sur place pour examen par l'inspecteur en tout temps.

Source : chicago.gov