Rapport sur la sécurité alimentaire : Phlavz Bar & Grille, 2014-2024 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2014 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mai 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : traces encore observées de la présence d'environ 75 excréments de souris ou plus sur le sol derrière le comptoir de service, à l'intérieur de la friteuse, sur le moteur et le rebord du four à pizza, sur le couvercle de la prise murale derrière le gril, sur le sol dans le coin du congélateur, sur les escaliers menant au sous-sol, sur les rebords des casiers, sur les étagères et les serviettes sur les étagères, sur le moteur du compresseur. Doit enlever les excréments, nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 25 mai 2023 ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : Un espace observé le long du bas de la porte latérale doit permettre un ajustement étanche de la porte.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit réparer ou remplacer les étagères endommagées (rouillées et recouvertes de papier aluminium) des tables de préparation, des étagères réfrigérées et le bac à graisse d'un évier à 3 compartiments. Doit enlever le film de toutes les surfaces et le rendre lisse et facile à nettoyer.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés dans les armoires à friteuse, les tables de préparation, toutes les glacières, les rayonnages de plain-pied et les étagères.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées et manquantes si nécessaire. Les planchers présentant des écailles et de la peinture éraflée doivent être scellés et en bon état partout et un sol en béton fissuré si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les débris accumulés et les éclaboussures de nourriture sur les murs des locaux, y compris les glacières et les congélateurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre de la peinture écaillée sur les murs si nécessaire.

Une source : chicago.gov