Informe de seguridad alimentaria: Phlavz Bar & Grille, 2014-2024 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2014 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de mayo de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: todavía se ha observado evidencia de aproximadamente 75 o más excrementos de ratones en el suelo detrás del mostrador de servicio delantero, dentro de la vitrina de la freidora, en el motor y en la repisa del horno de pizza, en la tapa del enchufe de la pared detrás de la parrilla, en el suelo en la esquina del congelador, en las escaleras que conducen al sótano, en las repisas de los casilleros, en las estanterías y toallas en los estantes, en el motor del compresor. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 25 de mayo de 23 o después. (prioridad 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: observó un espacio en la parte inferior de la puerta lateral que debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe reparar o reemplazar las estanterías dañadas (oxidadas y cubiertas de papel de aluminio) de las mesas de preparación, las estanterías refrigeradas y el colector de grasa en el fregadero de 3 compartimentos. Debe quitar el papel de aluminio de todas las superficies y hacerlo suave y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de las freidoras, las mesas de preparación, todas las hieleras, las estanterías de las refrigeradoras con acceso directo, las estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas o faltantes cuando sea necesario. Debe tener pisos que tengan pintura astillada y rayada sellada y en buen estado en todas partes y pisos de concreto agrietados cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar la acumulación de escombros y las salpicaduras de comida en las paredes de todas las instalaciones, incluida la nevera y el congelador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe levantar, quitar y organizar los artículos del suelo y lejos de las paredes del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar y pintar la pintura astillada de las paredes donde sea necesario.

Fuente: chicago.gov