Rapport sur la sécurité alimentaire : Poke Poke, 118 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Date du rapport : 23 avril 2026
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : 3-307. 11 : Un protège-éclaboussures doit être installé entre l'égouttoir de l'évier à 3 compartiments et l'évier à légumes à 1 compartiment pour éviter la contamination croisée.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13(b:4) : Les violations principales précédentes du rapport 2628768 du 17/12/25 non corrigées – 38-6-202. 15 : Une ouverture a été observée à la base gauche de la porte intérieure de l'entrée extérieure. Il a été demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée de nuisibles. 47-4-501. 11 : Un joint endommagé a été observé sur un réfrigérateur vertical à une porte avec poignée en acier inoxydable dans la zone de préparation arrière. Il a été demandé de remplacer le joint endommagé sur le réfrigérateur vertical à une porte avec poignée en acier inoxydable dans la zone de préparation arrière et de l'entretenir. 47-4-101. 19 : Des boîtes stockées sur le sol près du mur de la zone de préparation arrière entre les unités de conservation au froid ont été observées. Il a été demandé de fournir des étagères adéquates pour surélever tous les articles alimentaires et non alimentaires d'au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage. 55-6-501. 11 : Un mur endommagé à gauche de la porte menant à la zone de préparation arrière a été observé. Il a été demandé de réparer uniformément le mur à gauche de la porte menant à la zone de préparation arrière et de l'entretenir. (base prioritaire 7-42-090)(citation émise)

Source : chicago.gov