Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bistro polonais, 8301-8303 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 30 juillet 20255. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun vomi et aucune diarrhée n'ont été observés, aucun kit de nettoyage et aucune procédure écrite correspondante sur la réponse aux vomissements et à la diarrhée. A demandé à l'établissement de fournir et de maintenir les fournitures appropriées et d'élaborer une procédure de nettoyage. Doit conserver la police et les fournitures sur place en tout temps. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : un employé a été observé en train de fumer à la porte de sortie arrière. Cendrier remarqué sur la table de pause extérieure. Il est demandé de ne pas fumer à moins de 15 pieds des entrées de l'établissement
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située au sous-sol avec une accumulation de substance noire et brune, coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. On a observé environ 100 excréments de souris sur le sol du sous-sol à divers endroits : sous des étagères de stockage de nourriture sèche et de fournitures, sur des palettes en bois et dans des contenants de stockage des aliments en métal rangés sur une palette dans le coin sud-est du sous-sol, et entre le plafond et le plafond suspendu fixé à l'escalier menant au sous-sol. La direction a demandé d'enlever tous les excréments, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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