Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly, 111 E Wacker Dr, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 20 janvier 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) : observe toujours des températures d'eau chaude courante aux éviers à mains dans les toilettes des femmes du personnel à 82,0°F et des hommes à 80,1°F doit avoir de l'eau chaude courante à 100,0°F. Doit réparer et maintenir. (priorité 7-38-030(c)(citation émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de stockage d'aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage original.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : doit réparer ou remplacer les planches à découper usées pour qu'elles soient en bon état.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-601. 11(c) : doit nettoyer l'accumulation excessive de débris alimentaires de toutes les surfaces intérieures et extérieures des équipements, refroidisseurs de préparation, unités d'étagères, plans de travail dans les zones de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit sceller tous les espaces, fissures et crevasses dans les murs et aux comptoirs de service et sous l'évier du comptoir arrière et où nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : : 6-501. 13 : doit nettoyer le sol sous, autour, le long des bases des murs dans tout l'établissement et les drains de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les éclaboussures de débris alimentaires des murs partout.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles du sol et le long des murs sous et derrière les étagères de stockage arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de débris des bouches d'aération du plafond.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les protections lumineuses fissurées dans la zone de stockage arrière et nettoyer les protections lumineuses partout.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente du rapport 2629669 du 13/1/2026 non corrigée 38- observe toujours des preuves de 15 cafards vivants ou plus rampant sur le sol près et derrière le refroidisseur de préparation de ligne de maintien au froid, sur le mur du côté gauche au congélateur de crème glacée, moteur du congélateur coffre arrière, sur le mur sous l'égouttoir de l'évier à 3 compartiments, sur le sol aux serpillières à côté du réservoir d'eau chaude, à l'extérieur du réservoir d'eau chaude, sur le sol et le mur du comptoir dans la zone du comptoir des boissons et plusieurs morts. Doit enlever les insectes morts. Nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir l'établissement le ou après le 20/1/26. (priorité 7-42-090)(citation émise)

Source : chicago.gov