Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly, 111 E Wacker Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 20 janvier 2026
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) : toujours en train d'observer la température de l'eau chaude courante dans les lavabos des toilettes du personnel pour femmes à 82, 0f et pour hommes à 80. 1f, il faut avoir de l'eau courante chaude à 100. 0f. Doit être réparé et entretenu. (priorité 7-38-030 (c) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : doit réparer ou remplacer les planches à découper usées pour être en bon état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris alimentaires excessifs accumulés sur toutes les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement, des refroidisseurs de préparation, des étagères, des comptoirs dans les zones de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit sceller tous les espaces, fissures et crevasses dans les murs et aux comptoirs de service et sous l'évier arrière du comptoir et si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer le sol sous, autour et le long des bases des murs dans les locaux et les siphons de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les éclaboussures de débris alimentaires sur les murs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol et le long des murs sous et derrière les étagères de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par les évents de plafond.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les pare-feux fissurés dans la zone de rangement arrière et nettoyer les pare-feux partout.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation de base prioritaire précédente du rapport #2629669 1/13/2026 non corrigée #38 - des signes encore observés de 15 cafards vivants ou plus rampant sur le sol près et derrière la glacière de préparation, sur la paroi latérale gauche du congélateur à crème glacée, sur le moteur du congélateur arrière, sur le mur sous l'égouttoir de l'évier à 3 compartiments, sur le sol près des serpillères à côté du réservoir d'eau chaude, sur le sol et le mur du comptoir au comptoir des boissons et plusieurs morts. Doit éliminer les insectes morts. Nettoyez et assainissez les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 20 janvier 26 ou après cette date. (priorité 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov