Rapport sur la sécurité alimentaire : Dumplings Qing Xiang Yuan, 2002 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 30 nov. 2022
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés pour identifier tous les produits. Il a été demandé de corriger.

40. Propreté personnelle
- commentaires : tous les employés de la zone de préparation ont besoin de dispositifs de retenue pour cheveux. Il est demandé de corriger et de maintenir.

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un liquide désinfectant propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est demandé de corriger et de maintenir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : voir violation #60

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : voir violation #60

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : voir violation #60

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : voir la violation #60

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : tous les employés qui n'ont pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago doivent avoir un certificat de manipulateur de nourriture. Chargé d'obtenir et de maintenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes non corrigées lors de l'inspection datée du 12 octobre 2021, le rapport #2534637 #45 a observé que de la viande crue était stockée dans des sacs d'épicerie. Il est demandé de ne conserver tous les aliments que dans des récipients de qualité alimentaire. #49 a observé que les poignées de réfrigération extérieures contenant des débris alimentaires accumulés et les joints du réfrigérateur devaient être nettoyés. Il a été demandé de tout nettoyer. #53 n'a observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes. Chargé de fournir. #55 a observé une accumulation de nourriture et de débris de graisse sur le sol sous l'évier à 3 compartiments, autour du bac à graisse et sous et autour de tous les équipements de cuisson et unités de réfrigération. Il est demandé de tout nettoyer. Chargé de corriger et de maintenir toutes les violations, la citation de base prioritaire 7-42-090 a été émise

Une source : chicago.gov