Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rainbow Beach Sub Shop, 7520 S Exchange Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7520 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 11 févr. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé plus de 100 excréments de souris sur le sol, sous les éviers, les tables de préparation, près du congélateur, dans l'armoire à friteuse, sur les étagères où les produits peuvent être entreposés et sous les étagères de rangement dans la zone de rangement arrière. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones touchées et de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une souris morte sur un panneau de colle sous la table de préparation, à l'avant ; on lui a demandé de la retirer. Corrigé sur place.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer le panneau intérieur de la machine à glaçons pour éliminer les résidus d'humidité et l'entretenir. Il est demandé de nettoyer les surfaces extérieures de la friteuse et du gril, l'intérieur des refroidisseurs de préparation, la partie inférieure de l'armoire de la friteuse pour éliminer la graisse et les excréments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols dans les zones où des excréments ont été observés. Il a été demandé de nettoyer les ventilateurs de ventilation dans les toilettes pour éliminer la poussière observée.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer les orifices d'aération du système à capuchon et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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