Rapport sur la sécurité alimentaire : Riccardo Trattoria, 2119 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2119 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 3 août 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 : aucun évier de lavage des mains installé dans la cuisine étaient crus, cuits et les aliments prêts à manger sont manipulés, y compris les crustacés. Il est demandé d'installer ledit évier sur la ligne de plateaux/la cuisine. Violation prioritaire des fondations : 7-38-030 (c), aucune citation n'a été émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation à l'intérieur du couvercle du congélateur coffre remplacer. Doit être lisse et nettoyable.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur du refroidisseur d'entrée près de l'évier de la serpillière Remplacer

51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit (col) dans l'évier à trois compartiments, réparation/remplacement

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse sur le sol sous et autour de l'équipement de cuisson. Grattez l'excès de graisse, nettoyez et entretenez

Une source : chicago.gov