Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Robust Coffee Lounge Llc, 6300 S Woodlawn Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60637 Illinois, United States
Date du rapport : 16 janvier 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-203. 11 observé qu'un évier de lavage des mains est nécessaire dans la zone de préparation de la vaisselle. Instruit de fournir. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 observé des caisses de lait utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage. Doivent être retirées et fournir des étagères qui sont à 6" du sol et fournissent l'accessibilité au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-204. 115 noté que le dispositif/jauge de mesure de température pour les cycles de lavage et de désinfection de la machine à laver la vaisselle ne fonctionne pas. Instruit de réparer et maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 observé des débris alimentaires et des déversements sur les sols et surfaces dans toute l'installation. Instruit de nettoyer en détail sous toutes les unités d'étagères, l'intérieur de la zone de préparation des plats, autour de la machine à vaisselle, les tables de préparation et tout l'équipement de cuisson pour enlever les déversements, débris alimentaires, accumulation de saleté et/ou graisse. Instruit d'augmenter la fréquence de nettoyage et maintenir en tout temps.
Source : chicago.gov
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