Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : ROMEUS REPOS CUBAIN & CAFÉTÉRIA, 6800 DIKES RD DAVIE, FL 33331.
il y a 4 ans •source sun-sentinel.com • entreprise
6800 Dykes Road, Southwest Ranches, 33331 Florida, United States
Date de fermeture : 04/13/2021Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. Observé 1 mouche morte sur la doublure avec pour aller tasses en cours d'utilisation et 1 mouche morte dans l'évier de lavage des mains. Observé 7 mouches vivantes sur le mur par table de préparation où la trancheuse de viande est stockée dans la zone de préparation. On a observé 9 mouches vivantes sur les couvercles au-dessus de la table de préparation utilisés pour couvrir les casseroles de bus. Observé 8 mouches vivantes sur le mur devant la table de préparation devant un hachoir à viande. On a observé 8 mouches sur les murs sur l'étagère au-dessus de la ligne de préparation au-dessus de la zone de préparation où le poulet est préparé dans un hachoir à viande. On a observé environ 20 mouches vivantes sur les plantains. On a observé 5 mouches qui volent autour, atterrissent sur des murs et des sacs bruns à emporter, et un service de singe en aluminium pour aller conteneurs situés dans une zone d'entreposage sèche séparée de la cuisine.
Priorité élevée - Aliments pour animaux crus entreposés sur des aliments prêts à manger 1) Poulet cru observé stocké au-dessus des raisins secs en marche dans la glacière 2) Bœuf cru observé stocké au-dessus d'un récipient ouvert avec des pommes de terre en marche dans la glacière. Le porc cru observé étant maintenu au-dessus de la coriandre dans la marche dans le refroidisseur Opérateur a tourné tous les produits.
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité en raison de l'abus de température.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité préparés à partir ou mélangés avec des ingrédients à température ambiante non refroidi à 41 degrés Fahrenheit dans les 4 heures. Steak observé étant maintenu à la température ambiante 48-50°F préparé à 15h sur 4/12/ par personne préparant la viande.
Source : Ministère de la Santé de la Floride.
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