Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: ROMEUS CUBANO RESTO & CAFETERÍA, 6800 DIQUES RD DAVIE, FL 33331.
hace 4 años •source sun-sentinel.com • negocio
6800 Dykes Road, Southwest Ranches, 33331 Florida, United States
Fecha de cierre: 13/04/2021Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Observado 1 mosca muerta en el forro con tazas para ir en uso y 1 mosca muerta en el lavabo de lavado de manos. Se observaron 7 moscas vivas en la pared por mesa de preparación donde el cortador de carne se almacena en el área de preparación. Se observaron 9 moscas vivas en tapas encima de la mesa de preparación utilizadas para cubrir sartenes de autobús. Observado 8 moscas vivas en la pared frente a la mesa de preparación frente a la picadora de carne. Se observaron 8 moscas en las paredes del estante por encima de la línea de preparación por encima del área de preparación donde el pollo se está preparando en picadora de carne. Se observaron aproximadamente 20 moscas vivas en plátanos. Observó 5 moscas volando alrededor, aterrizando en paredes y bolsas marrones para llevar, y el servicio de aluminio singe para ir contenedores ubicados en el área de almacenamiento seco separado de la cocina.
Alta prioridad - Alimentos animales crudos almacenados sobre alimentos listos para comer. 1) Pollo crudo observado almacenado por encima de las pasas a pie en el refrigerador 2) carne cruda observada almacenada por encima del recipiente abierto con patatas a pie en el refrigerador. Cerdo crudo observado que se mantiene por encima del cilantro a pie en el refrigerador Operador giró todos los productos.
Alta prioridad - Stop Sale emitido en el control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura.
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad preparados desde/mezclados con ingredientes a temperatura ambiente no enfriados a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Filete observado que se mantiene a temperatura ambiente 48-50°F preparado a las 3pm el 4/12/ por persona preparada que preparó la carne.
Fuente: Departamento de Salud de La Florida
Comentarios
Comentario