Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sabor Latino Restaurant, 3810 W North Ave, Chicago, IL, USA.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mars 202051. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 réparer la fuite d'eau de la conduite de vidange au niveau de l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation avant.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient à déchets couvert fourni dans les toilettes unisexes. Doit prévoir un bac à déchets couvert dans toutes les toilettes pour femmes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 ont observé de la peinture écaillée sur les murs, le plafond et le condenseur de la glacière sans rendez-vous de la boulangerie. Il faut gratter et repeindre la peinture écaillée.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 nettoyer la graisse de la hotte de ventilation dans la zone de préparation intermédiaire.
59. Violation de la priorité précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes des fondations prioritaires du rapport #2363040 du 27/02/20 non corrigées : 25 - aucune divulgation d'avis aux consommateurs n'a été observée sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de décrire que les aliments marqués d'un astérisque peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits à la note de bas de page du menu avant l'énoncé de rappel. 59 - violations de base antérieures observées non corrigées dans le rapport #2286076 du 01/05/19 : 49 - doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur la table à vapeur, la friteuse armoires, table de gril, empattements, pieds de tous les équipements, tuyaux d'équipement de cuisson, cuisinière, four, refroidisseur à portée, refroidisseurs de préparation, cambros, chariots roulants, étagères de rangement, extérieur des récipients de stockage des aliments,1- cuisinière à œil, broyeur, mélangeurs de sol, étagères glacières. 51 - doit fournir des dispositifs de prévention du reflux sur lavabos. 55 - doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les planchers des locaux, y compris la glacière dans la zone de la boulangerie. 55 - doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés ou manquants partout, y compris la boulangerie. Priorité 7-42-090. Citation émise.
Source : chicago.gov
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