Rapport sur la sécurité alimentaire : Saii Baba Ashland Inc., 4302 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 24 sept. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 45 petites fourmis vivantes rampant sous des unités de refroidissement, une armoire à café en face de la présentoir à beignets (préparation avant) et de la zone de préparation et de vaisselle arrière derrière l'équipement de cuisine et des étagères rampant le long de la plinthe et dans les espaces à coulis. J'ai remarqué environ 7 excréments de petits rongeurs dans la zone arrière de décoration des gâteaux ainsi que 7 mouches noires vivantes de taille moyenne volant dans les zones de préparation. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur place et les entretenir. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sans dispositif de retenue efficace lors de la préparation des aliments. Chargé de fournir et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : surfaces internes observées du présentoir à beignets avec une accumulation excessive de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris alimentaires ont été observés sur les sols de la zone de préparation avant et arrière, sous tous les équipements et le long des murs. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

Une source : chicago.gov