Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sammy's Breakfast, 250 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
250 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du Rapport : 9 juin 20226. Manger, goûter, boire ou fumer correctement
- commentaires : sandwich au fromage grillé à moitié mangé observé stocké sur la table de préparation près de la trancheuse dans la zone de préparation arrière. A demandé au gestionnaire de fournir une zone désignée pour les repas des employés.
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation/rappel n'a été observé pour les conseils aux consommateurs sur le menu. Responsable chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de stockage arrière. Il a demandé au directeur d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aucun pare-éclaboussures observé entre l'évier de lavage des mains et la table de préparation. A demandé au gestionnaire de fournir pour prévenir la contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint desserré observé sur le refroidisseur d'accès dans la zone de préparation arrière. Le responsable a demandé de réparer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rayonnage en bois brut observé dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de sceller toutes les surfaces en bois brut et de les entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : couvercle de sortie manquant observé derrière la machine à glace. A demandé au responsable de le remplacer.
La source : chicago.gov
17
Commentaires
Commentaire