Rapport sur la sécurité alimentaire : Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2025
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le mur au-dessus de l'évier à serpillière. Il est demandé à la photo de colmater et de sceller le trou.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : capot et système de ventilation observés avec accumulation de poussière et de graisse. Il est demandé d'éliminer les débris, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé pour le personnel manipulant les aliments. Photo demandée pour que le personnel termine les formations

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : photo observée sans certificat d'allergène. Il a été demandé de terminer la formation.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : précédente violation des fondations prioritaires observée dans le rapport #2624040 daté du 18/09/25 non corrigée : #38 -a observé environ 30 mouches grandes et petites dans la zone de préparation avant et arrière. A demandé au responsable de réduire l'activité des ravageurs et de désinfecter les zones. Violation de priorité #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov