Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen, 7613 S Jeffery Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 14 janvier 202616. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 ont observé la planche à découper fixée au refroidisseur de préparation avec des rainures sombres. Il est demandé de retirer les rainures ou de remplacer la planche à découper.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 épices observées sorties de leur emballage d'origine et conservées dans des conteneurs près de la station de cuisson sans étiquettes contenant le nom du produit. Il a été demandé de fournir des étiquettes nominatives communes pour tous les produits alimentaires qui ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. J'ai observé environ 10 excréments de rongeurs dans les toilettes autour du chauffe-eau, environ 10 excréments de rongeurs derrière la machine à glaçons et environ 5 excréments de rongeurs sous l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rongeurs, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 assiettes observées sont utilisées pour ramasser les aliments et des assiettes sont stockées dans le récipient contenant les aliments. Il est conseillé d'utiliser des cuillères et de ne pas les stocker dans le produit.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 sacs d'épicerie en plastique observés étaient utilisés pour stocker les aliments dans le congélateur. Il est conseillé de ne pas utiliser de sacs d'épicerie en plastique pour stocker des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de graisse accumulés ont été observés sur les sols sous le poste de travail et sous les friteuses. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.
Une source : chicago.gov
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