Rapport sur la sécurité alimentaire : Shinya Izakaya Grill & Bar, 2255 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juin 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 6-501.111 Observation de 3 grandes cafards vivants rampant sur le sol dans la zone de préparation avant sous la table de préparation contenant les unités de maintien au chaud, sur le mur de la zone de préparation arrière près de l'unité de refroidissement et de la zone de lavage de la vaisselle lors de l'inspection. Il a été recommandé de contacter un service de lutte antiparasitaire pour le service, le nettoyage et la désinfection de la zone affectée. L'activité parasitaire sur place doit être éliminée. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces de contact avec les aliments et non-alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : 4-201.11 Des joints en caoutchouc endommagés ont été observés sur les unités de refroidissement dans toute la zone de préparation. Il a été demandé de les remplacer et de les maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : 5-205.15 Il a été observé que le lavabo situé dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle s'écoule lentement. Il a été demandé de réparer et de maintenir le système en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.114 Il a été observé que l'espace chaudière/CVC situé dans la zone de stockage du sous-sol présente un encombrement excessif sur les sols. Il a été demandé de retirer tous les articles inutiles, d'organiser et d'entretenir les locaux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : 6-303.11 Des ampoules grillées ont été observées dans la zone du bar et un éclairage insuffisant dans le sous-sol où se trouve le stockage sec/la machine à glace. Il a été demandé d'augmenter l'éclairage dans ces zones.

Source : chicago.gov