Rapport sur la sécurité alimentaire : Slice Factory, 1546 W 35th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 17 avril 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun appareil de mesure alimentaire, pas de thermomètre à sonde. Instruction donnée de s'en procurer, violation fondamentale prioritaire 7-38-005.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : cuillère à glace conservée dans un bol d'eau stagnante à température ambiante, instruction donnée de conserver la cuillère conformément au code sanitaire.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : couteaux coincés entre 2 refroidisseurs de préparation, instruction donnée de conserver les couteaux sur une surface propre.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le tuyau d'évacuation de l'évier à 3 compartiments fuit abondamment dans un grand seau sous l'évier. Le gérant a été chargé de réparer et d'entretenir la plomberie. Violation fondamentale prioritaire 7-38-025.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bouchons pour l'évier à 3 compartiments, instruction donnée de s'en procurer afin de laver et désinfecter correctement les ustensiles.

Source : chicago.gov