Rapport sur la sécurité alimentaire : Starbucks, N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

430 North Clark Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 1 nov. 2021
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : glacière en libre-service observée à 48, 0 f contenant des aliments à température contrôlée, y compris 15 sandwichs à la charcuterie à 49. 9f d'une valeur de 80$, salade au poulet à 49, 9$, et 10 à 50. yaourts 1f d'une valeur de 30$. Le responsable a jeté volontairement tous les aliments et une glacière a été étiquetée. Violation de priorité 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé contenant des aliments à température contrôlée, y compris des sandwichs à la charcuterie, du yogourt et de la salade de poulet à 48,0f. Cooler a été étiqueté. Violation de priorité 7-38-005

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 fourmis sur le sol de la zone de service. Doit entrer en contact avec la lutte antiparasitaire et éliminer toute activité. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol fissurés et cassés observés à l'arrière devant la machine à vaisselle. Dalles de sol observées nécessitant un nouveau coulis dans la zone de service avant. Tous les sols doivent être restaurés dans un état lisse, facilement nettoyable et entretenus.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés très sales sous et derrière tous les équipements. Doit nettoyer les détails de tous les sols.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond observé au-dessus du chauffe-eau réparé avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif doit être retiré et le plafond doit être restauré dans un état lisse et facilement nettoyable.

Source : chicago.gov