Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 4771 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4771 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juillet 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exécute ses tâches
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture.

2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que le poulet, la dinde, les boulettes de viande, le jambon et le fromage, devant être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été observée sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010 (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucune preuve d'au moins 2 services de lutte antiparasitaire n'a été observée au cours de l'année écoulée. Il a demandé au responsable de fournir. Citation 7-38-020 (c) pour violation de la priorité de la fondation émise.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place ayant suivi une formation sur les allergènes alimentaires. Il est demandé de se conformer à l'exigence.

Une source : chicago.gov