Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Sun Wing, 2701 S Wells St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2701 South Wells Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 26 mars 2024
15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : produits alimentaires interdits conservés pour le libre-service des consommateurs. Contenant ouvert et observé contenant du porc fumé entreposé à l'extérieur de la porte du bureau, de la volaille congelée et d'autres viandes entreposées dans des boîtes ouvertes dans les allées des magasins à vendre. Les aliments pour animaux crus et non emballés sur instruction (bœuf, agneau, porc, volaille et poisson) ne peuvent pas être proposés en libre-service aux consommateurs. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : des emballages d'appâts ouverts et des pièges à rongeurs collants ouverts ont été observés dans toute l'installation, en particulier au sous-sol. Il a été demandé de retirer toutes les stations d'appâts ouvertes pour rongeurs et a informé le responsable que les appâts pour rongeurs doivent être contenus dans une station d'appât couverte et inviolable. Violation de priorité 7-38-015, citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé une souris morte sur un piège collant ouvert derrière les palettes entourant le réservoir d'eau chaude au sous-sol. Il est demandé de retirer la souris morte et de la maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité parasitaire observée. On a observé environ 100 excréments de souris partout. Des excréments de souris ont été observés aux étages suivants : dans les bureaux, à l'intérieur de la glacière à côté de la zone de préparation des bouchers, dans le lavabo, dans les toilettes, près des congélateurs de la zone de préparation des fruits de mer et de la viande, les congélateurs en face du bureau, le comptoir avant près de l'entrée principale, près des produits emballés tels que le riz rouge et le sorgho rouge entreposés dans le coin arrière gauche du bureau, dans le sous-sol près du réservoir d'eau chaude, bases murales, autour des colonnes et palettes dans tout le sous-sol. J'ai également observé des excréments de souris sur des palettes derrière le comptoir avant et dans tout le sous-sol, à l'intérieur de l'ouverture inférieure derrière le comptoir de service avant et sur l'unité inférieure en bois sous les desserts préemballés près des caisses. Chargé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour une priorité de service 7-38-020 (a), citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une ouverture dans le mur derrière le réfrigérateur, près de la porte de réception/de la zone de pause des employés. Il est demandé de réparer ledit mur et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov