Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Hall, 2630 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2630 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2023
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des plats spécifiques du menu qui sont crus ou insuffisamment cuits. Doit divulguer ces aliments et les rappeler aux clients sur les menus imprimés et virtuels. Violation de priorité des fondations 7-38-005.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a remarqué un excès de graisse et de débris alimentaires sous le gril plat. ----intérieur de la poubelle métallique au niveau de la vaisselle avec des débris accumulés. ----portes extérieures du congélateur arrière de la salle de stockage des aliments secs avec débris alimentaires. Doit tout nettoyer et tout entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de certificat de manipulation des aliments ni de formation pour tous les employés requis. Doit fournir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente #58 du 6 au 22 juin, rapport #2556904 non corrigé. #58 - Aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de pourvoir aux besoins de tous les directeurs de services alimentaires certifiés. Citation 7-42-090 émise pour violation de la priorité de la fondation.

Une source : chicago.gov