Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Firme, 2640 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2640 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 25 janvier 2024
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées. Le rapport #2570564, daté du 1er février 2023, demandait à l'établissement de : #36 placer des thermomètres à air ambiant dans toutes les glacières, #51 installer un évier de service, #53 fournir un réceptacle couvert dans les toilettes réservées aux femmes, #55 nettoyer les sols et #58 fournir une formation sur les allergènes alimentaires à tous les responsables alimentaires certifiés. A observé plusieurs glacières de préparation à l'avant et à l'arrière dépourvues de thermomètres à air ambiant ; aucun évier de service dans l'établissement ; aucun réceptacle couvert dans les toilettes réservées aux hommes et aux femmes ; des débris alimentaires sur le sol autour de l'équipement dans toute la cuisine ; un responsable alimentaire certifié sur place qui n'avait aucune formation en matière d'allergènes alimentaires. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov