Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Maya, 3053 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mai 202539. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : bacs/boîtes de nourriture observés entreposés sur le sol dans la glacière au moment de l'inspection. A demandé au responsable de soulever tous les objets du sol d'au moins 6 pouces. Le responsable a surélevé tous les articles au moment de l'inspection.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que les étagères inférieures du congélateur debout situé dans la zone de préparation arrière étaient très sales avec des débris alimentaires et quelques déversements. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir les étagères intérieures sans accumulation excessive de débris alimentaires.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillières observées entreposées sur le sol et dans des seaux à serpillières près de l'évier à serpillières au moment de l'inspection. Il a demandé au responsable de ranger toutes les serpillères de manière appropriée pour les laisser sécher à l'air libre entre les utilisations.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai remarqué que le distributeur d'essuie-mains situé à l'arrière de l'évier de lavage des mains, près de la machine à vaisselle, ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. A demandé au responsable de réparer/remplacer le distributeur/porte-serviettes en papier qui ne fonctionnait pas.
Une source : chicago.gov
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