Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Los Flacos, 3818 W Lawrence Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 6 ans •source chicago.gov • entreprise
3818 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 14 avr. 202010. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : un panneau ou une affiche qui avertit les employés de l'alimentation de se laver les mains non fournie sur les éviers de lavage des mains exposés près de l'évier arrière à 3 compartiments. Des panneaux doivent être fournis dans tous les éviers de poignée de mains utilisés par les employés du secteur
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : prêt à manger observé, contrôle de la température des aliments salubrités (poulet, boeuf, salsa, sauces) mal datés, conservés plus de 24 heures dans des glacières. Il est demandé de fournir un marquage de la date approprié avec la date de disposition pour les aliments prêts préparés sur place et conservés plus de 24 heures dans une unité de conservation froide. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise. 7-38-005
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et aucune déclaration de rappel n'ont été trouvés dans le menu. La direction a demandé de divulguer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou sous-cuits et de relier ces aliments par un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Violation de fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : doit fournir une cuillère avec poignée pour distribuer les sauces à portée de main dans la glacière
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositifs anti-reflux non situés au niveau de la machine à glace. Doit installer des dispositifs anti-reflux ou un entrefer entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'elle puisse être située pour être entretenue et entretenue.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation citée précédemment #53 une salle de toilette utilisée par des femmes doit être munie de récipients couverts pour les serviettes hygiéniques. À partir du 17/11/2019, le rapport # 2345255 n'est pas corrigé. Fondation prioritaire : 7-42-090, aucune citation n'a été émise
Source : chicago.gov
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